चिली पनीर

1. पनीर को 2,5 सेमी के टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च छिड़कें और कॉर्नस्टार्च में लपेटें।

2. एक पैन में तेल गरम करें और पनीर के टुकड़ों को हर तरफ़ से 4–5 मिनट तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ। निकाल लें।

3. तेज़ आँच पर वॉक में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें और कटा लहसुन और अदरक और लंबाई में चीरी हरी मिर्च आधा मिनट भूनें।

4. बड़े टुकड़ों में कटा प्याज़ और शिमला मिर्च डालें और 2 मिनट भूनें, ताकि वे कुरकुरे रहें। सोया सॉस, राइस विनेगर और चीनी डालें।

5. कॉर्नस्टार्च को पानी के साथ मिलाएँ, वॉक में डालें और चलाते हुए 1 मिनट पकाएँ, जब तक गाढ़ी और चमकदार सॉस न बन जाए। तला पनीर और गोल कटा हरा प्याज़ मिलाएँ।

6. तुरंत, फ़्राइड राइस या हक्का नूडल्स के साथ परोसें।

सुझाव: यह इंडो-चाइनीज़ रसोई का शाकाहारी सितारा है, चिली चिकन का पनीर वाला रूप। अगर स्टार्टर के रूप में परोसने के लिए सूखा रूप चाहें, तो पानी वाला कॉर्नस्टार्च छोड़ दें; सॉस के साथ यह मुख्य व्यंजन के रूप में भी चलता है।