1. हेरिंग के फ़िले को लगभग 30 मिनट ठंडे पानी में भिगोएँ ताकि नमक कम हो जाए; फिर सुखाएँ और कौर के आकार के टुकड़ों में काटें।
2. आलू छिलके समेत नमक वाले पानी में उबालें।
3. खट्टी क्रीम को मेयोनीज़, नींबू के रस, एक चुटकी चीनी और काली मिर्च के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।
4. सेब छीलकर टुकड़ों में काटें; अचारी खीरे टुकड़ों में और प्याज़ पतले अर्धचंद्रों में काटें, और सब कुछ सॉस में मिलाएँ।
5. हेरिंग के टुकड़े डालें, सावधानी से मिलाएँ और कम से कम 1 घंटा फ़्रिज में रखें।
6. ऊपर ताज़ा सोआ छिड़ककर, छिलके वाले गरम आलू के साथ परोसें।
सुझाव: ठंडी और मलाईदार हेरिंग और गरम आलू का अंतर ही इस व्यंजन का आकर्षण है।
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