हॉट चॉकलेट गाढ़ा और मख़मली सर्दियों का पेय है: यह असली डार्क चॉकलेट से बनता है, इंस्टेंट पाउडर से नहीं।
1. एक छोटे बर्तन में धीमी आँच पर दूध गरम करना शुरू करें, लेकिन उबलने न दें।
2. कोको पाउडर और चीनी मिलाएँ, ताकि वे बिना गाँठ घुल जाएँ।
3. कटी हुई डार्क चॉकलेट डालें।
4. लगातार चलाते हुए और बिना उबाले, रेशमी होने तक पिघलाएँ: अगर उबल गया, तो चॉकलेट की बनावट ख़राब हो जाती है।
5. जब थोड़ा गाढ़ा होकर चम्मच की पीठ पर परत चढ़ाने लगे, तो कपों में गरम-गरम परोसें।
सुझाव: डार्क चॉकलेट में जितना ज़्यादा कोको होगा, पेय उतना ही तेज़ और कम मीठा होगा: आप चीनी की मात्रा से स्वादानुसार ठीक कर सकते हैं।
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