लहसुनी मक्खन में चिकन ब्रेस्ट जल्दी बनने वाला और साथ ही शानदार व्यंजन है: झागदार मक्खन से सींचा गया मांस नरम रहता है और लहसुन की खुशबू पाता है।
1. ज़रूरत हो तो ब्रेस्ट फ़िलेट को हल्का कूटें ताकि मोटाई एक समान हो, और फिर नमक व काली मिर्च डालें।
2. एक पैन में तेल गरम करें और मांस को मध्यम-तेज़ आँच पर दोनों तरफ़ से सुनहरा भूनें।
3. मक्खन और कुचला लहसुन डालें: मक्खन झाग बनाने लगेगा और लहसुन की खुशबू ले लेगा।
4. पैन को थोड़ा झुकाकर, चम्मच से झागदार लहसुनी मक्खन मांस पर लगातार डालते रहें, और ऐसे ही 3–4 मिनट और पकाएँ।
5. यह तब तैयार है जब मांस बाहर से अच्छी तरह सुनहरा हो और अंदर से ठीक से पका और रसीला हो। तुरंत परोसें।
सुझाव: मक्खन से सींचना मांस को रसीला रखता है: ज़्यादा न पकाएँ, क्योंकि चिकन ब्रेस्ट जल्दी सूख जाता है।
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