चिकन एनचिलाडा

एनचिलाडा मेक्सिको का सुकून देने वाला खाना है: रसीले, मसालेदार चिकन से भरे टॉर्टिया रोल, टमाटर सॉस से ढके और चीज़ के साथ ग्रैटिन किए हुए।

भरावन

1. चिकन ब्रेस्ट को उबालें या भूनें और फिर दो काँटों से नोचें।

2. प्याज़ को बहुत छोटा काटें और गरम रहते ही नोचे चिकन के साथ मिलाएँ।

3. नमक डालें, मिर्च से तीखापन और मसाला दें और रसीला बनाने के लिए आधी टमाटर सॉस के साथ मिलाएँ।

जोड़ना

4. भरावन टॉर्टिया पर बाँटें और हर एक को कसकर रोल करें।

5. रोल्स को एक-दूसरे से सटाकर, बंद वाला हिस्सा नीचे रखकर, ओवन डिश में सजाएँ।

6. बाकी टमाटर सॉस से समान रूप से ढकें और कद्दूकस किया चीज़ छिड़कें।

7. पहले से गरम ओवन में 200 °C पर तब तक बेक करें जब तक चीज़ पिघलकर हल्का सुनहरा न हो जाए (लगभग 15–20 मिनट)।

सुझाव: रोल्स को डिश में एक-दूसरे से सटाकर रखें: इससे बेक होते समय खुलते नहीं और सॉस सबको लपेट लेती है।