चॉकलेट क्रीम से सजे कपकेक दिखने में शानदार और साथ ही सरल हैं: एक नरम छोटा केक, ऊपर चॉकलेट बटरक्रीम के रेशमी ताज के साथ।
बैटर
1. नरम मक्खन को चीनी के साथ हल्का और फूला होने तक फेंटें।
2. अंडे एक-एक करके डालें, हर एक के बाद अच्छी तरह मिलाएँ।
3. ऊपर से मैदा और बेकिंग पाउडर छानें और फिर दूध से बैटर को हल्का करें, जब तक वह क्रीमी न हो जाए और चम्मच से धीरे-धीरे गिरे।
4. काग़ज़ के कपकेक कपों में (लगभग दो-तिहाई तक) बाँटें और 180 °C पर 18–20 मिनट बेक करें, जब तक टूथपिक साफ़ न निकले। पूरी तरह ठंडा होने दें: गरम हों तो क्रीम पिघल जाती है।
चॉकलेट क्रीम
5. नरम मक्खन को पिसी चीनी और कोको पाउडर के साथ चमकदार और हल्की क्रीम बनने तक फेंटें।
6. पाइपिंग बैग में भरें और पूरी तरह ठंडे कपकेक को सजाएँ।
सुझाव: क्रीम के लिए मक्खन का कमरे के तापमान पर होना ज़रूरी है: फ़्रिज से सीधे निकाले ठंडे मक्खन से चमकदार क्रीम नहीं बनती, वह दानेदार हो जाती है।
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