1. टमाटर के बीज निकालें और 5 मिमी के छोटे टुकड़े काटें।
2. प्याज़ और शिमला मिर्च को उसी नाप के टुकड़ों में काटें: एक जैसा नाप ही सलाद को सुंदर बनाता है।
3. अजमोद बारीक काटें।
4. एक कटोरे में सब्ज़ियाँ और अजमोद मिलाएँ।
5. सिरके को ठंडे पानी, जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ और सब्ज़ियों पर डालें: सलाद ख़ूब “रसीला” होना चाहिए।
6. कम से कम 30 मिनट फ़्रिज में रखें और ग्रिल किए मांस, सॉसेज या चिकन के साथ, फ़रोफ़ा के साथ परोसें।
सुझाव: इस सलाद के बिना, जिसे “विनाग्रेची” भी कहते हैं, ब्राज़ीली ग्रिल अधूरी है: खट्टा रस फ़रोफ़ा को नम करता है और चिकने मांस को ताज़गी देता है।
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