1. चिकन धोएँ और पेपर टॉवल से सुखाएँ।
2. नमक, पपरिका, साबुत कैरवे और काली मिर्च मिलाएँ और इससे चिकन को अंदर और बाहर अच्छी तरह मलें।
3. चिकन के पेट में अजमोद का एक गुच्छा और मक्खन का एक टुकड़ा रखें और ब्रेस्ट ऊपर करके बेकिंग डिश में रखें।
4. 190 °C पर ओवन में लगभग 1 घंटा 15 मिनट भूनें।
5. इस बीच हर 15 मिनट पर बीयर मिले पिघले मक्खन से ब्रश करें: इससे खाल ख़ूब सुनहरी और कुरकुरी बनती है।
6. कुछ मिनट आराम दें, चार टुकड़ों में काटें और प्रेट्ज़ेल या आलू सलाद के साथ परोसें।
सुझाव: बवेरिया के बियरगार्टन में “हेंडल” हमेशा ताज़े प्रेट्ज़ेल और ठंडे पेय के साथ आता है: घर पर आलू सलाद का एक कटोरा भी एकदम सही है।
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