1. ब्रेड (हो सके तो एक-दो दिन पुरानी) के पतले स्लाइस काटें और फिर छोटे टुकड़े करें।
2. प्याज़ को अर्धचंद्र आकार में काटें और मक्खन में धीरे-धीरे सुनहरा करें।
3. प्याज़ में आधे ब्रेड के टुकड़े डालें और सब कुछ साथ में कुछ मिनट सेंकें।
4. गरम बीफ़ शोरबा डालें, साबुत कैरवे (शाहजीरा) और मार्जोरम डालें और 10 मिनट पकाएँ; नमक-काली मिर्च डालें।
5. बची ब्रेड प्लेटों में बाँटें और ऊपर गरम सूप डालें।
6. ऊपर ख़ूब ताज़ा हरा प्याज़ (चाइव्स) छिड़कें और तुरंत परोसें।
सुझाव: यह बवेरिया की रसोई का किफ़ायती क्लासिक है: इस तरह बासी ब्रेड स्वादिष्ट, पेट भरने वाले सूप में बदल जाती है।
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