सेब के साथ पकी लाल पत्तागोभी अंग्रेज़ी क्रिसमस की मेज़ पर भुने मांस के साथ ज़रूर होती है। यह खट्टी-मीठी, ख़ुशबूदार होती है और अगले दिन और भी स्वादिष्ट लगती है।
1. 800 ग्राम लाल पत्तागोभी को स्लाइसर से पतली पट्टियों में और प्याज़ को स्लाइस में काटें।
2. प्याज़ को 40 ग्राम मक्खन में पारदर्शी होने तक भूनें।
3. पत्तागोभी और 2 छिले, टुकड़ों में कटे सेब डालें।
4. 40 ग्राम ब्राउन शुगर और 1 छोटा चम्मच दालचीनी छिड़कें और ऊपर 2 बड़े चम्मच नींबू का रस डालें।
5. थोड़ा पानी डालें, ढकें और सबसे धीमी आँच पर 50–60 मिनट पकाएँ, बीच-बीच में चलाते रहें।
6. अंत में बिना ढके तरल को सुखाएँ, ताकि यह चमकदार और कैरामेल जैसी हो जाए; 1 छोटा चम्मच नमक और एक चुटकी काली मिर्च डालें।
सुझाव: इसे बेझिझक पहले से बना सकते हैं: रखने के बाद स्वाद और भी अच्छी तरह घुल-मिल जाते हैं।
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