सेब और दालचीनी वाली यह चाय गरम, ख़ुशबूदार और फलों के स्वाद वाला पेय है, जो ठंडी दोपहर में पल भर में सुकून देता है। नौसिखिए हों तब भी इसमें ग़लती होना नामुमकिन है।
1. 2 सेब छीलें और पतली फाँकों में काटें।
2. 1 लीटर पानी उबालें और उसमें सेब और 1 छोटा चम्मच दालचीनी डालें।
3. धीमी आँच पर 10 मिनट पकाएँ ताकि सेब का स्वाद पानी में आ जाए।
4. आँच से उतारें, 2 छोटे चम्मच काली चाय की पत्ती डालें और 3–4 मिनट भीगने दें, इससे ज़्यादा नहीं, वरना कड़वी हो जाएगी।
5. छानें और 2 बड़े चम्मच शहद से मीठा करें। शहद तभी डालें जब चाय गुनगुनी हो जाए, ताकि उसके गुण बने रहें।
6. गरमागरम परोसें।
सुझाव: मसालों वाला सेब का काढ़ा अपने आप में भी स्वादिष्ट है; घर में हो तो संतरे का एक स्लाइस या कुछ लौंग इसे असली सर्दियों का गरम पेय बना देते हैं।
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