La ratatouille es un clásico guiso francés de verduras que, con un horneado lento, desarrolla sus ricos sabores veraniegos.
1. Corta el calabacín, la berenjena, el tomate y el pimiento en rodajas finas e iguales, para que se hagan de manera uniforme.
2. Colócalas en una fuente de horno, riégalas con aceite de oliva, sálalas y espolvoréalas con tomillo.
3. Hornéalas despacio en el horno precalentado, hasta que las verduras se ablanden, sus sabores se mezclen y los bordes se caramelicen ligeramente.
4. Se puede servir caliente o fría.
Consejo: No le metas prisa con una temperatura alta: el horneado lento es el que saca el dulzor de las verduras.
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