1. Corte o queijo de porco em fatias de 5 mm e arrume nos pratos, sobrepondo levemente.
2. Descasque a cebola-roxa e corte em anéis ou meias-luas bem finas.
3. Dilua o vinagre com a água e despeje sobre a cebola por 5 minutos para que amoleça um pouco e perca parte da força.
4. Amontoe a cebola com o líquido sobre as fatias de queijo de porco e polvilhe generosamente com pimenta moída na hora.
5. Deixe descansar por 10 minutos para o vinagre penetrar no queijo de porco e depois sirva com pão fresco de casca crocante.
6. Sirva frio, como petisco para acompanhar cerveja ou como jantar leve.
Dica: A tlačenka é um produto das matanças de porco tchecas (zabijačka) e, junto com o “pivní sýr” (queijo de cerveja), é o petisco frio clássico da hospoda; se quiser, também pode polvilhar com uma pitada de páprica ou com pimenta picante bem picada.
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