1. एक दिन पहले बीन्स को भरपूर ठंडे पानी में भिगोएँ। अगले दिन निथारें, नए पानी से ढकें, तेज पत्ते के साथ उबालें और धीमी आँच पर 1–1,5 घंटा पकाएँ, जब तक नरम, पर बिखरें नहीं; अंत में नमक डालें।
2. बीन्स निथारें और लगभग 300 मि.ली. उबालने का पानी बचा लें।
3. प्याज़ को अर्धचंद्रों में काटें और एक बड़े पैन में तेल के साथ धीमी आँच पर 15–20 मिनट भूनें, बार-बार चलाते हुए, जब तक नरम और सुनहरे न हो जाएँ।
4. पैन आँच से हटाएँ और मीठी और तीखी पैपरिका और काली मिर्च मिलाएँ।
5. ओवन 190 °C पर पहले से गरम करें। मिट्टी की या ओवन-प्रूफ़ डिश में बीन्स और प्याज़ परतों में रखें (नीचे और ऊपर बीन्स) और ऊपर बचाया उबालने का पानी डालें, बस ढकने भर।
6. 40–50 मिनट बेक करें, जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और ज़्यादातर तरल उड़ न जाए; गुनगुना या ठंडा, साइड डिश के रूप में या उपवास के व्यंजन के रूप में, अचार के साथ परोसें।
सुझाव: प्रेब्रानाक सर्बियाई क्रिसमस उपवास और उपवास वाले शुक्रवारों का त्योहारी बीन्स व्यंजन है; नाम का अर्थ है „फिर से सजाया हुआ”, परतों की ओर इशारा करते हुए। मांस वाला संस्करण चाहें, तो परतों के बीच स्मोक्ड सॉसेज या पसलियाँ रखकर बेक कर सकते हैं।
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