1. A tésztához a vizet a vajjal és a sóval felforraljuk, egyszerre beleszórjuk a lisztet, és fakanállal erőteljesen keverjük, amíg a tészta elválik az edény falától; kiborítjuk, és kicsit hűlni hagyjuk, majd simára gyúrjuk.
2. A töltelékhez a hámozott garnélát apróra vágjuk; az olívaolajon a finomra vágott hagymát 5 percig pároljuk, hozzáadjuk a garnélát, és 2 percig pirítjuk.
3. A kukoricakeményítőt a tejjel csomómentesre keverjük, a garnélához öntjük, és kevergetve 3–4 percig főzzük, amíg sűrű krém lesz; szerecsendióval, sóval, borssal és aprított petrezselyemmel ízesítjük, majd kihűtjük.
4. A tésztát lisztezett felületen 2–3 mm vastagra nyújtjuk, és 8–9 cm-es köröket szaggatunk; mindegyik közepére teszünk egy teáskanál tölteléket, félholdra hajtjuk, és a szélét villával lenyomkodjuk.
5. A félholdakat a felvert tojásba, majd a zsemlemorzsába forgatjuk.
6. Bő, 175 °C-os olajban adagonként 2–3 percig aranybarnára sütjük, papírtörlőn lecsepegtetjük (a hozzávaló az ételbe szívódó olaj mennyisége), és langyosan tálaljuk.
Tipp: A rissóis a portugál születésnapok és esküvők elmaradhatatlan falatkája – panírozva lefagyaszthatók, és fagyottan, kicsit hosszabb ideig sütve is tökéletesek lesznek.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.