1. A vörösbabot előző este beáztatjuk, másnap puhára főzzük (kb. 60 perc), és a főzőlevét félretesszük; ha konzervet használunk, 450 g lecsepegtetett babbal számolunk.
2. Egy lábasban az olívaolajon az apróra vágott hagymát 6 percig pároljuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a lereszelt paradicsomot, és 5 percig főzzük.
3. Beleszórjuk a rizst, és 1 percig kevergetve üvegesre pirítjuk.
4. Felöntjük a forró alaplével (részben a bab főzőlevével), hozzáadjuk a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk, és felforraljuk.
5. Belekeverjük a babot, és kis lángon, időnként megkeverve 15–18 percig főzzük – a portugál rizs „malandrinho”, vagyis szaftos, kicsit leveses marad.
6. A babérlevelet kivesszük, az aprított koriandert belekeverjük, és azonnal tálaljuk sült hal vagy pataniscas mellé.
Tipp: A „malandrinho” rizs nem száraz, hanem krémes-szaftos, ezért tálalás előtt ne pihentesd sokáig, mert tovább szívja a levet.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.