El chicken tikka masala es un plato indio sabroso y especiado en el que el marinado de la carne es clave. El adobo de yogur ablanda el pollo y la salsa de tomate y nata hace que el plato sea aterciopelado.
Para el marinado:
1. Corta los 600 g de pechuga de pollo en dados de un bocado.
2. Mézclalos con los 200 g de yogur, los 4 dientes de ajo machacados, los 20 g de jengibre rallado y sal, y marínalos en la nevera al menos 2 horas (mejor toda la noche).
3. Asa o haz a la parrilla la carne marinada a temperatura alta, para que tenga una ligera costra.
Para la salsa:
4. En una sartén con un poco de aceite, sofríe 1 cebolla picada fina.
5. Espolvorea 1 cucharadita de garam masala y 1 cucharadita de cúrcuma y tuéstalas brevemente para que suelten su aroma.
6. Añade los 400 g de tomate, cuécelo y luego incorpora los 200 ml de nata y chile al gusto.
7. Pon el pollo asado en la salsa y cuécelo todo junto brevemente.
Para servir:
8. Cuece los 300 g de arroz y sirve el tikka masala espolvoreado con cilantro fresco.
Consejo: Cuanto más tiempo marines la carne, más sabrosa quedará: lo mejor es marinarla toda la noche.
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