El Chicken and Waffles es la icónica combinación dulce y salada de la cocina estadounidense: pollo rebozado crujiente sobre un gofre tierno y caliente.
El pollo frito
1. Salpimienta los muslos de pollo y ponlos en remojo en la mezcla de leche y huevo, incluso media hora, para que queden tiernos.
2. Mezcla la harina de trigo con el chile en polvo y reboza bien en ella el pollo escurrido.
3. Fríelo en abundante aceite caliente, a fuego medio, hasta que esté dorado y crujiente, y luego pásalo a papel de cocina.
Los gofres
4. Mezcla la harina de trigo con el huevo, la leche, la mantequilla derretida y la levadura química hasta obtener una masa sin grumos.
5. Haz los gofres en la gofrera caliente hasta que estén dorados.
6. Amontona el pollo crujiente sobre los gofres todavía calientes y sírvelo enseguida.
Consejo: Lo importante es el contraste: el pollo crujiente y especiado con el gofre tierno y caliente forman juntos la verdadera experiencia.
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