1. नाशपातियाँ छीलें, आधी काटें और बीच का हिस्सा सावधानी से निकालें।
2. एक बर्तन में पानी को चीनी और चीरी हुई वनीला फली के साथ उबालें, जब तक हल्की चाशनी न बन जाए।
3. नाशपाती के आधे हिस्सों को चाशनी में, मुश्किल से उबलते हुए, लगभग 15 मिनट नरम होने तक पोच करें और तरल में ही ठंडा होने दें।
4. डार्क चॉकलेट को गरम क्रीम के साथ पिघलाकर चिकनी और चमकदार चॉकलेट सॉस बनाएँ।
5. नाशपातियाँ निथारें और प्लेट में सजाएँ (क्लासिक रूप में, वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप पर)।
6. परोसते समय गरम चॉकलेट सॉस नाशपातियों पर भरपूर डालें।
सुझाव: पुआर बेल-एलेन चाशनी में पोच की नाशपाती और गरम चॉकलेट सॉस की शानदार जोड़ी है। नाशपाती को हमेशा मुश्किल से उबलती चाशनी में पोच करें, तेज़ उबाल में नहीं, ताकि वह अपना आकार बनाए रखे और रेशमी बने।
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