O pilaf de bulgur é um acompanhamento leve e soltinho que fica pronto mais rápido que o arroz. A tostadura a seco lhe dá um aroma de castanhas e combina bem com qualquer carne.
1. Toste rapidamente os 300 g de bulgur em uma panela sem gordura, mexendo, até soltar aroma de castanhas.
2. Despeje os 500 ml de água quente ou caldo e salgue a gosto.
3. Tampe, abaixe o fogo ao mínimo e deixe o bulgur absorver o líquido (cerca de 12–15 minutos), sem mexer enquanto isso.
4. Solte os grãos com um garfo e misture com a colher (sopa) de óleo ou manteiga.
Dica: Não cozinhe demais: está no ponto quando os grãos ficam soltos e separados.
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