El pilaf de bulgur es una guarnición ligera y suelta que se prepara más rápido que el arroz. El tostado en seco le da un aroma a frutos secos y combina bien con cualquier carne.
1. Tuesta brevemente los 300 g de bulgur en una cazuela sin grasa, removiendo, hasta que desprenda aroma a frutos secos.
2. Vierte los 500 ml de agua caliente o caldo y sala a tu gusto.
3. Tápalo, baja el fuego al mínimo y deja que el bulgur absorba el líquido (unos 12–15 minutos), sin remover mientras tanto.
4. Suelta los granos con un tenedor y mézclalos con la cucharada de aceite o mantequilla.
Consejo: No lo cuezas de más: está bien cuando los granos quedan sueltos y separados.
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