पिएरोगी पोलिश रसोई के उबले डम्पलिंग हैं, अपने नरम आटे और मलाईदार भरावन के साथ सच्चा सुकून देने वाला व्यंजन।
आटा
1. मैदे को अंडे, एक चुटकी नमक और ज़रूरत भर गुनगुने पानी के साथ चिकना और लचीला आटा बनने तक गूँधें।
2. ढककर 30 मिनट रखें, ताकि बेलना आसान हो जाए।
भरावन
3. आलू उबालें, मैशर से दबाएँ और रिकोटा और नमक के साथ मलाईदार होने तक मिलाएँ।
भरना
4. आटा पतला बेलें और गिलास से गोले काटें।
5. हर गोले पर एक बड़ा चम्मच भरावन रखें, आधा मोड़ें और किनारे कांटे से अच्छी तरह दबाएँ।
6. भरपूर नमक वाले उबलते पानी में डालें; जब सतह पर आ जाएँ, तो तैयार हैं।
सुझाव: राज़ है अच्छी तरह बंद किनारा, ताकि पकाते समय डम्पलिंग खुलें नहीं।
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