Los picatostes especiados (Croutons) son un bocado crujiente y con ajo: dan vida a sopas y ensaladas.
1. Corta el pan en dados iguales de unos 2 cm: si los trozos son desiguales, unos se queman mientras otros quedan blandos.
2. En un bol grande, riega los dados con el aceite de oliva.
3. Añade el ajo machacado, el tomillo, la sal y la pimienta.
4. Mézclalo bien con las manos, para que todos los dados queden cubiertos por igual.
5. Extiéndelos en una bandeja con papel de horno en UNA sola capa, sin que se monten unos sobre otros.
6. Hornéalos a 180 °C 12–15 minutos, removiéndolos a mitad de tiempo, hasta que estén dorados y crujientes.
Consejo: Salen mejor con pan un poco seco, del día anterior. Una vez completamente fríos, en un recipiente hermético se conservan una semana, para ensaladas y sopas.
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