Pernil de cordeiro ao limão e orégano com batatas (Arni me patates)

1. Com uma faca afiada, faça 10–12 cortes profundos no pernil de cordeiro e coloque em cada um meio dente de alho.

2. Misture a mostarda, metade do azeite, o suco de um dos limões-sicilianos, metade do orégano, sal e pimenta e esfregue toda a carne com a mistura; se tiver tempo, leve à geladeira por 2 horas.

3. Descasque as batatas, corte em gomos grandes e misture em uma assadeira grande com o restante do azeite, o suco do outro limão, o restante do orégano e sal.

4. Coloque a carne no centro das batatas, despeje 300 ml de água na assadeira, cubra bem com papel-alumínio e asse no forno a 180 °C por 1 hora e meia.

5. Retire o papel-alumínio, vire a carne e as batatas e asse descoberto por mais 45–50 minutos, até a carne ficar macia e as batatas douradas; se secar, junte um pouco de água.

6. Deixe a carne descansar por 10 minutos, corte em fatias e sirva com as batatas assadas no suco de limão.

Dica: É o clássico da mesa grega de Páscoa e de domingo. As batatas assam em uma mistura do suco da carne com o limão, por isso ficam cremosas por dentro e crocantes por fora: não economize no limão.