Los csemegeuborka son el clásico encurtido agridulce con eneldo: se preparan en verano y son una alegría durante todo el invierno.
1. Lava bien los pepinillos pequeños y límpialos.
2. Colócalos en capas en tarros limpios y esterilizados, con el ajo, el eneldo fresco, las semillas de mostaza y el laurel.
3. Lleva a ebullición el vinagre con el agua, el azúcar y la sal y cuécelo unos minutos.
4. Cubre los pepinillos con el caldo caliente, de modo que queden totalmente sumergidos.
5. Cierra los tarros y deja que se enfríen lentamente bien tapados (bajo una manta).
6. Déjalos madurar unas semanas en un lugar fresco y oscuro.
Consejo: Una flor de eneldo en cada tarro los hace aún más aromáticos.
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