1. A gyömbért és a fokhagymát apróra vágjuk, az újhagyma fehér részét felkarikázzuk; a tianmianjiangot kikeverjük a szójaszósszal, a cukorral és a vízzel.
2. A wokban felhevítjük az olajat, és a darált sertéshúst közepes lángon 5–6 percig pirítjuk, amíg a zsírja kiolvad és a hús kissé megpirul.
3. Hozzáadjuk a gyömbért, a fokhagymát és az újhagymát, és 1 percig pirítjuk, amíg illatos lesz.
4. Ráöntjük a szószkeveréket, és kis lángon, gyakran kevergetve 10 percig főzzük, amíg sűrű, fényes lesz, és a tetején megjelenik az olaj.
5. Közben az uborkát vékony gyufaszálcsíkokra vágjuk, a mungóbab csírát 30 másodpercre forró vízbe mártjuk; a tésztát a vízben a csomagolás szerint kifőzzük és leszűrjük.
6. A tésztát tálakba osztjuk, rákanalazzuk a szószt, mellé halmozzuk az uborkát és a csírát, és asztalnál mindent összekeverünk.
Tipp: Pekingben ez a nyári ebéd klasszikusa – a hideg, ropogós uborka ellensúlyozza a sós-édes, mély ízű szószt. A tianmianjiang édes búzapaszta; ha nincs, hoisin szósszal is elkészítheted, akkor a cukrot hagyd el.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.