La pechuga de pollo a la mantequilla de ajo es un plato rápido y a la vez elegante: la carne, regada con mantequilla espumosa, queda tierna y toma aroma a ajo.
1. Si hace falta, golpea ligeramente los filetes de pechuga para que tengan un grosor uniforme y luego salpimiéntalos.
2. Calienta el aceite en una sartén y dora la carne por ambos lados a fuego medio-fuerte.
3. Añade la mantequilla y el ajo machacado: la mantequilla empezará a hacer espuma y tomará el aroma del ajo.
4. Inclinando un poco la sartén, riega la carne continuamente con la mantequilla de ajo espumosa usando una cuchara, y hazla así 3–4 minutos más.
5. Está lista cuando la carne está bien dorada por fuera y justo hecha y jugosa por dentro. Sírvela enseguida.
Consejo: Regarla con mantequilla mantiene la carne jugosa: no la hagas de más, porque la pechuga de pollo se seca enseguida.
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