El pavo asado con relleno es el plato principal imprescindible del Día de Acción de Gracias estadounidense: el aromático relleno de pan absorbe bajo la carne el jugo del asado.
El pavo asado
1. Salpimienta la pechuga de pavo y frótala bien con tomillo y mantequilla blanda.
El relleno
2. Corta los panecillos en dados.
3. Pica la cebolla y el apio y póchalos en un poco de mantequilla hasta que estén transparentes.
4. Mezcla los dados de pan con las verduras pochadas, el huevo y el perejil y luego aligéralo con el caldo de carne, para que quede húmedo pero no empapado.
El asado
5. Extiende el relleno en una bandeja y coloca encima el pavo.
6. Ásalo a 170 °C unas 2 horas, regándolo con regularidad con el jugo del asado, para que no se seque.
Consejo: Antes de cortarla, deja reposar la carne 15 minutos: así queda jugosa y se corta mejor.
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