Pastelitos de guayaba

1. Precalienta el horno a 200 °C y forra una bandeja con papel de horno.

2. Estira el hojaldre en dos láminas iguales de unos 25×30 cm y corta cada una en 12 cuadrados.

3. Corta la pasta de guayaba (puede sustituirse por dulce de membrillo) en 12 lonchas finas y divide el queso crema en 12 porciones pequeñas.

4. Pon en el centro de 12 cuadrados de masa una loncha de pasta de guayaba y una porción de queso crema, pinta los bordes con huevo batido, coloca encima los otros 12 cuadrados y aprieta los bordes con un tenedor.

5. Pinta la parte de arriba con huevo, espolvoréala con azúcar y hazle un pequeño corte con un cuchillo afilado, para que pueda salir el vapor.

6. Hornéalos 20–25 minutos, hasta que se hinchen y tomen un color dorado intenso; sírvelos templados.

Consejo: Los «pastelitos de guayaba y queso» son el clásico del desayuno de las cafeterías cubanas de Miami, con una taza de cafecito bien fuerte. Deja la pasta de guayaba un poco separada del borde, porque al hornearse se funde y puede salirse.