El cottage pie es comida reconfortante británica: un ragú especiado de carne picada de ternera, coronado con un cremoso puré de patatas gratinado hasta quedar dorado.
Base de carne
1. Pica en dados pequeños la cebolla y la zanahoria y póchalas en el aceite.
2. Añade la carne picada de ternera y sofríela hasta que pierda el color rosado y se evapore su jugo.
3. Espolvoréala con la harina, remueve y luego añade el concentrado de tomate y la salsa Worcestershire.
4. Vierte el caldo de carne, añade los guisantes, salpimienta y cuécelo hasta que espese.
Puré de patatas
5. Pela las patatas, cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas, escúrrelas y aplástalas con la mantequilla y la leche hasta obtener un puré cremoso.
6. Extiende la base de carne en una fuente apta para horno, cúbrela con el puré de patatas y haz dibujos con un tenedor.
7. Hornéalo en el horno precalentado a 200 °C hasta que esté dorado.
Consejo: Las líneas trazadas con el tenedor sobre el puré no solo son bonitas: además se tuestan y quedan más crujientes.
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