1. Deixe a ricota escorrer em uma peneira por 30 minutos, para o recheio não ficar aguado.
2. Em uma tigela, misture a ricota com 1 ovo, uma pitada de sal e pimenta até ficar liso.
3. Abra a massa folhada e corte círculos (ou quadrados) de 8 cm; coloque no centro de cada um uma colher (chá) cheia de recheio.
4. Dobre a massa ao meio e pressione as bordas de forma que o centro fique um pouco aberto: assim os pastizzi ganham sua característica forma de barco.
5. Coloque os pasteizinhos em uma assadeira com papel-manteiga, pincele com o restante do ovo batido e asse no forno a 200 °C por 20–25 minutos, até crescerem e dourarem.
6. Sirva quentes, de preferência saídos do forno: em Malta, no café da manhã ou no lanche, com um chá.
Dica: Os pastizzi são o lanche de rua maltês: além dos de ricota, os mais populares são os de ervilha ao curry (tal-piżelli); originalmente, são feitos com uma massa esticada bem fina e laminada com banha, mas a massa folhada é uma boa solução caseira.
Estes cookies são indispensáveis para o funcionamento correto do site. O site não funciona sem eles e não é possível desativá-los.
Estes cookies nos ajudam a entender como os visitantes usam o site. Os dados são coletados de forma anônima pelo Google Analytics para nos ajudar a melhorar o site.