1. Rompe la parte leñosa de los espárragos y corta los tallos en trozos de 3 cm; corta el calabacín en medias lunas, parte por la mitad los tomates cherry y corta el ajo en láminas finas.
2. Pon a cocer los penne en abundante agua con sal; en los últimos 3 minutos de cocción, echa también los espárragos y los guisantes con la pasta.
3. Mientras tanto, en una sartén ancha, saltea el calabacín en el aceite de oliva a fuego medio-fuerte 3–4 minutos, hasta que los bordes estén dorados; luego añade el ajo y saltéalo todo junto 1 minuto.
4. Echa los tomates cherry y dales vueltas 2 minutos, hasta que justo empiecen a ablandarse.
5. Escurre la pasta con los espárragos y los guisantes (reserva un poco de agua de cocción), échala en la sartén, añade la mantequilla, la ralladura de limón, el parmesano y un poco de agua de cocción y mézclalo hasta que una salsa brillante envuelva las verduras y la pasta.
6. Sírvela con pimienta recién molida y albahaca troceada con la mano.
Consejo: No cuezas demasiado las verduras: deben quedar de un verde vivo y crujientes; eso es lo que hace «primaveral» el plato.
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