1. Cuece los macarrones en abundante agua con sal hasta que estén al dente y luego escúrrelos.
2. En aceite caliente, dora la cebolla en dados, añade la carne picada y sofríela hasta que pierda el color.
3. Salpimienta la carne, incorpora el concentrado de tomate, vierte el caldo y cuécelo hasta que espese.
4. Mezcla la pasta cocida con el ragú de carne y extiéndela en una fuente untada con mantequilla.
5. Mezcla la nata con el huevo batido y la mitad del queso rallado, viértelo sobre la pasta y espolvoréala con el resto del queso.
6. Hornéala a 190 °C unos 25 minutos, hasta que esté dorada, y sírvela recién hecha.
Consejo: Deja la pasta a propósito un poco dura: en el horno se ablanda más, así no queda pasada.
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