1. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento químico, o açúcar e o sal.
2. Em outra tigela, misture o iogurte, o leite e o ovo até ficar liso; despeje sobre a mistura de farinha e mexa só até sumir a maioria dos grumos: você terá uma massa espessa que cai devagar.
3. Deixe descansar por 10 minutos; enquanto isso, toste as nozes sem óleo e pique grosseiramente.
4. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e coloque porções de uma colherada, formando panquequinhas de 5–6 cm.
5. Doure em fogo médio por 1,5–2 minutos de cada lado: vire quando aparecerem bolhas na superfície; junte óleo se precisar.
6. Sirva quentes, bem regadas com mel e polvilhadas com nozes e canela.
Dica: As tiganites são o café da manhã de domingo das avós gregas: devem o nome à palavra “tigani” (frigideira). Se servir com feta esfarelado e tomilho em vez de mel, você tem também uma versão salgada.
Estes cookies são indispensáveis para o funcionamento correto do site. O site não funciona sem eles e não é possível desativá-los.
Estes cookies nos ajudam a entender como os visitantes usam o site. Os dados são coletados de forma anônima pelo Google Analytics para nos ajudar a melhorar o site.