1. Descasque as batatas e rale fino, alternando com a cebola: a cebola evita que a batata escureça.
2. Coloque a mistura em uma peneira e esprema bem com as mãos; depois de descartar o líquido, misture de volta à batata o amido branco que se depositou no fundo da tigela.
3. Junte o ovo, a farinha, o sal e a pimenta e misture bem.
4. Aqueça um dedo de óleo em uma frigideira grande, coloque montinhos com uma colher e achate um pouco até ficarem com 1 cm de espessura.
5. Frite em fogo médio por 3–4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes, e escorra em papel-toalha; você pode manter as panquecas quentes no forno a 100 °C enquanto faz as outras.
6. Sirva bem quentes com bastante creme azedo: sozinhas já são um prato principal substancioso, mas você também pode acompanhar com molho de cogumelos ou bacon dourado.
Dica: Os draniki são o prato nacional da Bielorrússia; o segredo é ralar fino e espremer bem a mistura: se ficar úmida, a panqueca não doura direito e absorve o óleo.
Estes cookies são indispensáveis para o funcionamento correto do site. O site não funciona sem eles e não é possível desativá-los.
Estes cookies nos ajudam a entender como os visitantes usam o site. Os dados são coletados de forma anônima pelo Google Analytics para nos ajudar a melhorar o site.