1. पतले राइस नूडल्स (बिहोन) को 10 मिनट गुनगुने पानी में भिगोएँ और फिर पानी निकाल दें।
2. चिकन ब्रेस्ट को पतली पट्टियों में, गाजर को माचिस की तीली जैसी डंडियों में और चाइनीज़ पत्तागोभी को चौड़ी पट्टियों में काटें; प्याज़ और लहसुन काटें।
3. एक वोक या बड़े पैन में तेल में प्याज़ और लहसुन को पारदर्शी होने तक भूनें, चिकन डालें और 4–5 मिनट पकने तक भूनें; फिर गाजर डालें और 2 मिनट और भूनें।
4. चिकन स्टॉक डालें, आधा सोया सॉस और ऑयस्टर सॉस डालें और उबाल आने दें।
5. नूडल्स डालें और सारा तरल सोखने तक चलाएँ; अंत में चाइनीज़ पत्तागोभी और बचा सोया सॉस डालें, काली मिर्च डालें और 1–2 मिनट और चलाएँ।
6. ऊपर हरा प्याज़ छिड़ककर और आधे कटे कालामांसी (या कागज़ी नींबू की फाँकों) के साथ परोसें, जिन्हें हर कोई अपने हिस्से पर निचोड़ता है।
सुझाव: फ़िलिपींस में जन्मदिन पर पानसित ज़रूर होता है: लंबे नूडल्स लंबी उम्र का प्रतीक हैं, इसलिए उन्हें कभी काटा नहीं जाता। अगर कालामांसी न मिले, तो कागज़ी नींबू और संतरे के रस की कुछ बूँदों का मिश्रण इसकी अच्छी नक़ल करता है।
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