1. Disuelve la levadura con el azúcar en 300 ml de agua tibia y déjala reposar 10 minutos, hasta que haga espuma.
2. Mezcla la harina con la sal, vierte el agua con levadura y 2 cucharadas de aceite de oliva y amasa 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
3. Déjala levar tapada en un lugar cálido aproximadamente 1 hora, hasta que doble su volumen.
4. Vuelve a amasarla y estírala en una bandeja con papel de horno en un óvalo de unos 35×20 cm y 1,5 cm de grosor; déjala levar tapada 30 minutos más.
5. Hazle hoyos con las yemas de los dedos, píntala con el resto del aceite de oliva y un poco de agua y espolvoréala generosamente con sésamo.
6. Hornéala a 200 °C 25–30 minutos, hasta que esté dorada, y deja que se enfríe sobre una rejilla.
Consejo: La lagana es el pan del Lunes Limpio (Kathara Deftera), el primer día de la Cuaresma, por eso tradicionalmente se hace sin huevo ni mantequilla. Se sirve con taramosalata y halva.
Estas cookies son imprescindibles para el correcto funcionamiento del sitio web. El sitio no puede funcionar sin ellas y no se pueden desactivar.
Estas cookies nos ayudan a entender cómo usan los visitantes el sitio web. Los datos se recopilan de forma anónima mediante Google Analytics para ayudarnos a mejorar el sitio.