スペインのトマトパン（Pan con tomate）

1. パン（できれば皮がパリッとして中に気泡の多い田舎パン）を1.5cm厚さに切ります。

2. グリルパン、トースター、またはオーブンのグリルで、片面2～3分ずつカリッとするまで焼きます。

3. にんにくを半分に切り、切り口でまだ熱いパンの表面を軽くこすります。

4. よく熟したトマトを半分に切り、切り口をパンに強くこすりつけて、果肉と汁をしみ込ませ、皮が手に残るようにします。

5. エクストラバージンオリーブオイルをたっぷりかけ、粗塩をひとつまみふります。

6. すぐに、そのままか、セラーノハムとマンチェゴチーズと一緒に出します。

ポイント：カタルーニャでは「パ・アム・トゥマケット」と呼ばれ、ほとんどすべての食事に添えられます。秘訣はよく熟したトマトと良質なオリーブオイルです。