ウクライナのにんにくパン（Pampushky z chasnykom）

1. 人肌に温めた牛乳にドライイーストと砂糖を溶かし、泡立つまで10分置きます。

2. ボウルで小麦粉と塩を混ぜ、イースト入りの牛乳と油大さじ2を加えて、なめらかで弾力のある生地になるまで8～10分こねます。覆いをして温かい場所で1時間、2倍にふくらむまで発酵させます。

3. 生地を16等分して丸め、油を塗った天板（または丸型）に少し間隔をあけて並べます。さらに30分発酵させ、オーブンを200 °Cに予熱します。

4. 20～25分、上面がきつね色になるまで焼きます。

5. その間に、にんにくを塩ひとつまみと一緒にペースト状につぶし、ひまわり油、水大さじ2、細かく刻んだディルと混ぜます。

6. 焼きたての熱いパンににんにくだれをたっぷり塗り、ふたをして5分置いてしみ込ませます。温かいうちに、ボルシチと一緒に出します。

ポイント：パンプーシュキはウクライナのボルシチに欠かせない相棒です。やわらかいにんにくパンをちぎり、熱いスープに浸して食べます。