Os palitos crocantes de queijo são um elegante petisco torcido para o aperitivo, que some em minutos diante dos convidados.
1. Abra a massa folhada em um retângulo sobre uma tábua enfarinhada.
2. Polvilhe uma metade com o cheddar e o parmesão ralados e depois com uma pitada de pimenta-caiena.
3. Dobre por cima a outra metade da massa e passe o rolo com cuidado, para o queijo grudar.
4. Corte em tiras de mais ou menos 1,5 cm de largura.
5. Pegue cada tira pelas duas pontas, torça 3–4 vezes e coloque em uma assadeira com papel-manteiga.
6. Pincele com ovo batido e asse a 200 °C por 12–15 minutos, até dourarem e ficarem crocantes.
Dica: Um cheddar curado e marcante é muito melhor que um queijo neutro; o formato torcido não é só decorativo: assim todos os lados ficam crocantes. Recém-feitos ficam mais gostosos.
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