1. Lave o arroz três vezes, deixe de molho por 30 minutos, cubra com a água, leve à fervura, cozinhe por 12 minutos em fogo baixo e deixe descansar por 10 minutos.
2. Corte a sobrecoxa de frango em pedaços pequenos e a cebola em gomos finos.
3. Em uma frigideira pequena, leve à fervura o dashi com o molho de soja, o mirin e o açúcar, junte a cebola e o frango e cozinhe por 6–7 minutos, até a carne ficar cozida.
4. Bata os ovos só levemente (devem ficar veios brancos) e despeje-os na frigideira em duas vezes: cozinhe a primeira metade por 1 minuto, junte a segunda, tampe e tire do fogo após 30 segundos.
5. O ovo deve firmar só o necessário; a parte de cima tem que ficar cremosa.
6. Sirva o arroz quente em tigelas fundas, deslize por cima o frango com ovo junto com o caldo, polvilhe cebolinha e sirva em seguida.
Dica: O nome (“pai e filho”) se refere ao frango e ao ovo. No Japão é preparado porção por porção em uma frigideira pequena com cabo (oyako-nabe); se fizer assim, ficará ainda mais bonito.
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