O pão de alho com manteiga (Garlic Bread) é um acompanhamento de casca crocante e aroma de manteiga de ervas: o companheiro indispensável de sopas, massas e grelhados.
1. Em uma tigela, bata com um garfo a manteiga amolecida até ficar fofa.
2. Amasse o alho em um espremedor de alho até virar pasta: ralado ou picado ficaria em pedaços e queimaria no forno.
3. Incorpore à manteiga a salsinha picada fino, uma pitada de sal e o parmesão ralado.
4. Faça cortes na diagonal no pão a cada 2 cm, mais ou menos, mas SEM cortar até o fim: a base deve ficar inteira para segurar as fatias.
5. Passe generosamente a manteiga de ervas nos cortes.
6. Embrulhe em papel-alumínio e asse a 200 °C por 12 minutos; depois abra e asse por mais 5 minutos para a superfície ficar crocante.
Dica: Os últimos 5 minutos sem papel-alumínio é que dão a casca crocante: sem eles, o pão só amoleceria.
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