O Scotch Egg é um clássico britânico de piquenique: um ovo cozido envolto em uma camada de carne temperada, empanado e frito até ficar crocante. Cortado ao meio, com a gema mole, fica mais bonito, e frio também é uma delícia.
1. Cozinhe os 4 ovos até ficarem duros (para uma gema mais mole, um pouco menos de tempo), esfrie e descasque.
2. Tempere com sal e pimenta os 400 g de carne moída de porco e divida em quatro partes.
3. Envolva cada ovo por igual com a carne.
4. Passe nas 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, mergulhe no quinto ovo batido e depois empane nos 100 g de farinha de rosca.
5. Frite nos 300 ml de óleo quente, virando, até ficarem dourados e crocantes, em fogo médio para a carne também cozinhar.
Dica: Cortados ao meio depois de fritos, com a gema mole, ficam lindos: para isso, não cozinhe demais os ovos.
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