1. मूली को 3 सेमी मोटे गोल टुकड़ों में काटें, छीलें, किनारे गोल करें और कड़वाहट से बचाने के लिए 15 मिनट पानी में पहले से उबालें।
2. अंडों को 10 मिनट सख़्त होने तक उबालकर छीलें; कोन्याकु को तिकोनों में काटें, हल्के चीरे लगाएँ और 3 मिनट उबालें; तले टोफ़ू पर गरम पानी डालकर अतिरिक्त तेल निकालें।
3. कोम्बू को दाशी में 30 मिनट भिगोएँ, निकालें, 10 सेमी की पट्टियों में काटें और हर एक में गाँठ लगाएँ।
4. एक बड़े बर्तन में दाशी को सोया सॉस, मिरिन और नमक के साथ गरम करें, मूली, अंडे, कोन्याकु और कोम्बू की गाँठें डालें और बहुत धीमी आँच पर (बिना उबाले) 1 घंटा पकाएँ।
5. कामाबोको और तला टोफ़ू डालें और 20 मिनट और पकाएँ; शोरबे में कभी तेज़ उबाल नहीं आना चाहिए, वरना वह धुँधला हो जाता है।
6. गहरे कटोरों में शोरबे के साथ परोसें और साथ में थोड़ी सरसों दें।
सुझाव: ओदेन जापानी सुविधा स्टोरों (konbini) में सर्दियों की ख़ुशबू है: यह पूरे दिन काउंटर के बगल में भाप छोड़ता रहता है। कोन्याकु की जगह आप सख़्त टोफ़ू डाल सकते हैं या उसे छोड़ सकते हैं, और कामाबोको की जगह कानी कामा भी चलता है।
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