1. यीस्ट और चीनी को गुनगुने दूध में घोलें और फिर मैदा, अंडा, नरम मक्खन और नमक के साथ चिकना आटा गूँधें; ढकें और 1 घंटा फूलने दें।
2. भरावन के लिए पिसे हेज़लनट को चीनी, क्रीम, दालचीनी और अंडे की सफ़ेदी के साथ मिलाएँ, जब तक आसानी से फैलने वाला पेस्ट न बन जाए।
3. आटे को लगभग 40×30 सेमी के आयत में बेलें और भरावन एक-समान फैलाएँ, एक लंबी तरफ़ 2 सेमी खाली छोड़ते हुए।
4. लंबी तरफ़ से कसकर लपेटें, 12 बराबर स्लाइसों में काटें और बटर पेपर बिछी ट्रे या गोल साँचे में रखें; 20 मिनट और फूलने दें।
5. 180 °C पर पहले से गरम ओवन में 20–25 मिनट सुनहरा होने तक बेक करें।
6. आइसिंग शुगर को नींबू के रस के साथ मिलाकर गाढ़ा ग्लेज़ बनाएँ और अभी गुनगुने बन पर डालें।
सुझाव: रोल को तेज़ चाकू या धागे से काटें: इस तरह बन दबते नहीं।
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