1. Három nappal előtte a hüvelyeseket összekeverjük, megmossuk, és egy éjszakára bő vízbe áztatjuk. Leszűrjük, nedves konyharuhával letakarva meleg helyen 2–3 napig csíráztatjuk, naponta kétszer átöblítve, amíg kis csírák jelennek meg.
2. Egy nagy lábasban felhevítjük a ghít, beleszórjuk az ajwaint, és amikor sercegni kezd, hozzáadjuk a felaprított hagymát, és 5 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért, és 1 percig pirítjuk.
3. Beletesszük a csíráztatott hüvelyeseket, megszórjuk a kurkumával, a chiliporral és a római köménnyel, és 5 percig kevergetve pirítjuk.
4. Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, felöntjük a vízzel, megsózzuk, és fedő alatt 1,5 órán át (kuktában 30 percig) főzzük, amíg minden hüvelyes puha.
5. Egy merőkanálnyit a babokból villával összetörünk, és visszakeverjük, hogy a leves kissé besűrűsödjön.
6. Friss korianderrel megszórva, rizzsel vagy önmagában, forrón tálaljuk.
Tipp: A newar közösség Janai Purnima ünnepének étele Katmanduban; úgy tartják, a monszun idején erőt ad és megvédi a betegségektől. Bármely kilencféle hüvelyest használhatsz – a lényeg a csíráztatás, ettől könnyebben emészthető.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.