1. चावल को तब तक धोएँ जब तक पानी साफ़ न निकले और एक बर्तन में नारियल के दूध, पानी, नमक, गाँठ बँधे पांडन के पत्तों और स्लाइस किए अदरक के साथ रखें; उबालें और फिर ढककर, सबसे धीमी आँच पर, 15 मिनट पकाएँ और 10 मिनट रुकने दें।
2. साम्बल के लिए शैलट और लहसुन को पीसकर पेस्ट बनाएँ, तेल में 5 मिनट भूनें और फिर साम्बल ओलेक, पानी में घुली इमली और ताड़ का गुड़ डालें और धीमी आँच पर 10 मिनट पकाएँ, जब तक वह गहरा लाल न हो जाए और तेल न छोड़ दे।
3. सूखी एंचोवी और मूँगफली को अलग-अलग गरम तेल में 1–2 मिनट कुरकुरा होने तक तलें और किचन पेपर पर निथारें।
4. अंडों को 8 मिनट सख़्त होने तक उबालें, ठंडे पानी में ठंडा करें, छीलें और आधा काटें; खीरे को गोल टुकड़ों में काटें।
5. कुछ एंचोवी साम्बल में मिलाएँ।
6. हर प्लेट के बीच में नारियल वाले चावल की छोटी ढेरी रखें और चारों ओर साम्बल, एंचोवी, मूँगफली, आधे अंडे और खीरा सजाएँ।
सुझाव: यह मलेशिया का राष्ट्रीय व्यंजन है, जो पारंपरिक रूप से नाश्ते के लिए केले के पत्ते में लपेटकर बेचा जाता है। ये बुनियादी संगतें हैं; त्योहारी रूप में इसे रेंडांग या तले चिकन के साथ भी परोसा जाता है।
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