1. चावल को ठंडे पानी में कई बार धोएँ, जब तक पानी साफ़ न निकलने लगे, और निथारें।
2. एक बर्तन में नारियल के दूध को पानी, हल्दी और नमक के साथ मिलाएँ, कुचला लेमनग्रास, बँधे पैंडन के पत्ते और कफ़िर लाइम के पत्ते डालें और उबालें।
3. चावल डालें, चलाएँ और बिना ढके मध्यम आँच पर पकाएँ, जब तक लगभग सारा तरल सोख न ले (लगभग 8–10 मिनट)।
4. ढकें, आँच सबसे धीमी करें और 12–15 मिनट पकाएँ; या फिर चावल को स्टीमर में रखकर 15 मिनट भाप में पकाएँ।
5. आँच से उतारें, ढककर 10 मिनट रुकने दें, फिर मसाले निकालें और काँटे से खिला-खिला करें।
6. ऊपर तला प्याज़ छिड़ककर और खीरे के गोल टुकड़ों के साथ परोसें।
सुझाव: यह इंडोनेशियाई उत्सवों (जन्मदिन, गृहप्रवेश, धन्यवाद समारोह) का चावल है: शंकु के आकार में ढाला गया (tumpeng), यह पर्वत और समृद्धि का प्रतीक है। इसे तले चिकन, पेरकेडेल और अंडे के साथ परोसा जाता है।
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