ウクライナのカッテージチーズクレープのサワークリーム焼き（Nalysnyky）

1. 小麦粉、牛乳、卵、塩、油をダマのない流れる程度のクレープ生地になるまで混ぜ、15分休ませます。油を塗ったクレープパンで、薄いクレープを8～10枚焼きます。

2. レーズンをお湯に10分浸けて水気をきります。カッテージチーズをフォークでつぶし、卵黄、砂糖、レーズンを混ぜ入れます。

3. オーブンを180 °Cに予熱し、耐熱皿にバターを塗ります。

4. それぞれのクレープの端にフィリングを大さじ2杯のせ、両側を内側に折り込んで（封筒のように）きつく巻きます。巻いたクレープを耐熱皿にぎっしり並べます。

5. サワークリームをかけ、上に小さくちぎったバターを散らして、サワークリームがきつね色になりふつふつするまで20～25分焼きます。

6. 耐熱皿から直接、熱々で出します。お好みで粉砂糖を少しふります。

ポイント：ナリスニキはウクライナの日曜日の朝ごはんであり、伝統的なお祝いのデザートでもあります。サワークリームで焼くと、しっとりクリーミーに仕上がります。前の晩に準備しておけば、朝はオーブンに入れるだけです。