1. मैदा, दूध, अंडे, नमक और तेल को पतला और बिना गुठलियों का क्रेप का घोल बनने तक मिलाएँ और 15 मिनट रखें। तेल लगे क्रेप पैन में 8–10 पतले क्रेप बनाएँ।
2. किशमिश 10 मिनट गरम पानी में भिगोएँ और निथारें। पनीर को काँटे से मसलें और उसमें ज़र्दी, चीनी और किशमिश मिलाएँ।
3. ओवन 180 °C पर पहले से गरम करें और एक बेकिंग डिश पर मक्खन लगाएँ।
4. हर क्रेप के एक किनारे पर 2 बड़े चम्मच भरावन रखें, बगल के हिस्से अंदर मोड़ें और कसकर लपेटें (लिफ़ाफ़े की तरह); फिर रोल बेकिंग डिश में एक-दूसरे से सटाकर रखें।
5. ऊपर खट्टी क्रीम फैलाएँ, उस पर मक्खन के छोटे टुकड़े बिखेरें और 20–25 मिनट बेक करें, जब तक खट्टी क्रीम सुनहरी होकर बुलबुले न छोड़ने लगे।
6. गरम, सीधे बेकिंग डिश से परोसें; चाहें, तो ऊपर थोड़ी पिसी चीनी छिड़कें।
सुझाव: नलिस्निकी यूक्रेन का रविवार का नाश्ता भी हैं और पारंपरिक त्योहारी मिठाई भी; खट्टी क्रीम में बेक होकर वे रसीले और मलाईदार बनते हैं: रात में तैयार कर लें, सुबह बस ओवन में रखना होगा।
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